PRESENTADA LA PROPUESTA GASTRONÓMICA DE SAN JUAN EN EL RESTAURANTE ÁRBORE DA VEIRA

Un plato viajero, que permita a todo el mundo recordar los aromas y recuerdos del San Juan coruñés. Esta es la apuesta gastronómica que hoy, miércoles 19, ha presentado el chef, estrella Michelín, Luis Veira, junto a Carmen No Varela, responsable de las relaciones institucionales de la Asociación de Meigas de las Hogueras de San Juan, en el restaurante Árbore da Veira en un desayuno con la prensa.

La asociación y el chef han decidido colaborar para crear este plato, y así promocionar la rica gastronomía de A Coruña y esta Fiesta de Interés Turístico Internacional con motivo del 50 aniversario de la elección de la primera Meiga Mayor. 50 años de trabajo que han llevado a conseguir la primera distinción de estas características para la ciudad.

El plato tendrá como ingrediente estrella la sardina, que estará acompañada de otros elementos como algas y caviar de humo. Además, estará envuelto en un packaging que permitirá llevarlo y comerlo en cualquier sitio. Luis Veira expresó el orgullo que siente al poder elaborar este plato. “Queremos hacer un plato muy viajero, que te lo puedas llevar hasta China o hasta Nueva York, o hasta donde te apetezca”, reveló el chef. “Va a ser una sorpresa porque vas a poder hacer una pequeña hoguera en cualquier sitio del mundo y recordar esa noche tan especial en la playa del Orzán o de Riazor, comiendo las sardinas rodeado de amigos” explicó. También quiso aclarar que para conocer el plato final habrá que esperar al día de su presentación, momento en el que se desvelarán todos sus secretos.

El objetivo de la Asociación de Meigas y del chef del restaurante Árbore da Veira es descubrir el plato en la próxima feria de FITUR, que tendrá lugar en enero de 2020.

El acto contó con la presencia de Marta Fernández Vázquez, Directora de la Escuela Superior de Hostelería de Galicia, y Mª de la Concepción Astay, Presidente de la Asociación de Meigas.

(Foto: Artabra)